加拿大麦吉尔大学的两名自然科学系学生Karine Paradis和Jonathan Khouzam，最近向大家展示了他们有趣又好吃的发明——Frisson，一种不会在室温下融化的冰激淋。" J, G4 p% X; o1 V2 k
这种冰激淋被设计成小包装的液体，你只需摇一摇，把它放在冰箱里，四个小时后它就冻成美味的冰激淋了。' {) K1 I$ _# [% V. E
这种冰激淋的奥秘就是将不同分子量的糖以合适的比例混合在一起，以限制冰晶体的形成。冰激淋包装里也充入了可以产生气泡的一氧化二氮，同样起到限制冰结晶的目的。