去年的11月11日，也就是中国的“光棍节”， 中国电子商务集团阿里巴巴在短短的一天时间内就销售了9万多只加拿大龙虾，媒体争相报道，感叹中国人巨大的消费能力。其实，这只是加拿大龙虾在中国热销的一个缩影而已。
无论是普通的加拿大人，还是中国人可能都不知道。一只龙虾从加拿大到中国，经过了数次转手，价格翻了10多倍。
加拿大龙虾的身价是如何在中国翻了14倍的 ; Z, ]$ ^+ S/ \
近日，本地英文媒体《环球邮报》记者经过调查，揭开了一只龙虾从打捞上岸到走上中国人的餐桌，身价飞涨的全过程。 ; l+ d; W0 A% J" s) U
在很多人的心目中，龙虾是一种珍贵的食物，其实它捕捞成本并不高。从2013年12月至14年12月，加拿大大西洋沿岸渔民在码头出售龙虾的价格为每公斤11.55元。 6 n c. r4 t$ p m
打捞上来的龙虾会分成两个部分，只有一小份部分是给加拿大人自己消费掉，大部分都销往海外。在以前，加拿大的龙虾大多销往美国，而现在销往中国的份额越来越多。 ) ~" F$ Y h6 K, R" B; s8 q
去年12月19日，加拿大新斯科舍省的龙虾出口公司Tangier Lobster接到了位于中国北京的潮新海鲜批发中心（音译）的订单：一个星期之内运送1千公斤活龙虾到北京，并且“个头越大越好”。双方互通了两个小时的电邮后，敲定价格为25元一公斤。圣诞节那天，Tangier Lobster公司将价值2.5万元的1200只龙虾分装在76个箱子里并装上冷藏车，然后送上了从哈利法克斯飞往北京的加航班机。 3 H/ B+ ~% a# d; U& B
在哈利法克斯，运送龙虾已成为一条巨大的产业链，特别在每年最后的两个月，几乎每星期都有飞往亚洲的龙虾专机。从去年11月开始，大韩航空的一架载重103.9吨的波音777运输机每周日都降落哈利法克斯机场装运活龙虾，已连续数周。在12月21日这一天，他们更是一次性装运了100吨龙虾运往首尔，随后有一部分会被转运至香港、上海和北京。 ; u$ H2 U+ I2 N5 V( H
由于空运的费用非常高，所以加拿大的龙虾不是放在水里，而是干运到中国的。这些龙虾先要飞越美洲大陆，然后越过太平洋，总旅途达上万公里，旅行时间加上等待清关的时间接近24小时，平均死亡率有时会高达20%。
不过，由于利润很高，中国的海鲜批发商是不会在意这么高的死亡率的，更何况死龙虾也可以出售，有大量的自助餐厅愿意买下它们。只是死虾的利润较低，差不多要只有活虾的五分之一。 4 g$ w* P" l% ~% M$ `$ h
言归正传：经过了上万公里的路途，Tangier Lobster公司发往中国的这1200只龙虾的大多数都挺了过来，放到大水池中后仍然生猛无比。
当地时间第二天早上6点，北京的一名龙虾供应商陈友新（音译）就来到了潮新海鲜批发中心。他在当地的餐饮界也算是一号人物，同时为8家大型海鲜餐馆供货。陈友新简单地和批发商打了声招呼，就迅速地挑走了70只刚下飞机不久的活龙虾，然后支付将近2000元（加元，下同）。70只龙虾大约是60公斤，换句话说，现在这批龙虾的身价已经涨到了每公斤34元。 3 v: @9 o6 S8 b. L7 M: M" N# y9 k
这70只龙虾的下家是陈友新的客户们，例如绰号“龙虾卢克”（Lobster Luke）的餐馆老板卢文涛。在2009年，卢文涛在北京开设了第一家龙虾主题餐厅，现在已经开了另一家分店，两家店每天需要消耗300公斤龙虾。 * Z5 S @- I( Y4 z; D6 b0 Y! ~
在过去的几年中，卢文涛一直在当地推广“龙虾文化”，将加拿大大西洋龙虾冠以“健康”、“养生”、“财富象征”等名头，吸引了众多的消费者。今天，他餐厅为顾客提供60多种不同风味的菜式，原料都是加拿大龙虾。虽然在他的饭店里，龙虾的身价已增长到了每公斤163元（也就是815元人民币），但是仍有很多顾客趋之若鹜。 # A6 Q( K+ |2 R4 r& W9 n
这些顾客在享受龙虾大餐的时候可能不会想到，这批龙虾从打捞上岸的每公斤11.55元，到走上他们餐桌的每公斤163元，身价已翻了超过14倍。 9 |4 X% K% Q {" F5 v A
渔民试图取得定价权 加拿大龙虾要涨价？
加拿大龙虾产业协会（The Lobster Council）负责人欧文（Geoff Irvine）评论，加拿大龙虾渐渐走上中国人的餐桌，其地位不仅仅是美味佳肴，更是一种身份和地位的象征。随着中国的中产阶级不断壮大，需求量将越来越高。此外，由于水污染等问题，导致中国消费者开始担忧本国海产品的安全问题，从而更加青睐无污染的进口货。 2 K& L9 J* u6 s9 z7 b: s
在以往，加拿大并太注意打出自己的龙虾品牌。大量的龙虾从加拿大出口到美国，被重新加工、包装后被更名为“波士顿龙虾”或“缅因州龙虾”销往中国。欧文表示，目前龙虾产业协会正在积极创立新的加拿大龙虾品牌，以便能和美国龙虾加以区分。 & J! Y, G( f- O
对加拿大的龙虾捕捞业来说，中国巨大的需求量也意味着无限的商机。一些渔民已联合起来，试图取得龙虾定价上的话语权，以增加利润。在新斯科舍省南部，一个新成立的冷水龙虾协会（Cold Water Lobster Association）吸引了超过980名渔民的加入。 3 u z1 Y# ~$ c* `
该协会主席、老渔民贝里（Bernard Berry）透露，目前加元汇率走低，捕捞量比去年略有下降，可是来自自中国等亚洲国家的需求却持续增加，按理说龙虾的收购价应该有所上涨，可是今年的价格却和去年几乎一致。 $ m3 i5 A. h" M# H
贝里表示，冷水龙虾协会会将渔民联合起来、统一定价，让渔民们也能在这波商机中分一杯羹。 2 _3 Z2 p; J% J* Y+ c. _) _/ m7 o
不过，这对中国的消费者来说并不是个好消息：因为中间商会将增加的成本一层层地转移下去，而中国人日后想吃到加拿大龙虾，可能要付更多的钱了。