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人人捂紧钱包 蒙特利尔餐馆业萧条
# R6 S: `3 B4 E | | 2014-12-14 11:05:10 RCI [0 |
0 V8 w9 h4 @5 h4 f6 l 几个星期前,我和蒙特利尔一家餐馆的老板聊天,他皱着眉头抱怨说,作餐馆好难啊,租金贵,人工成本高,水电费、食品价格不断上涨,还有纳税,现在又进入冬季,天气一冷,出来吃饭的人就更少了。 4 L6 M2 V! m+ N# E! h: J
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他说得似乎有道理,虽然蒙特利尔是魁北克省最大的城市,但走在大街上,你随便往餐馆里张望一下,经常看到餐馆是窗明几净,老板站在那里,食客寥寥无几…,和这位老板聊完没两天,加拿大广播公司出来了消息:蒙特利尔的餐馆业正面临危机。
% L( o' m( E7 F* `0 D6 C, @ 魁北克省餐馆协会的副总裁弗朗索瓦·穆尼耶说,好多人挺天真,以为开了餐馆就能赚钱,实际上哪儿那么容易,餐饮业现在相当困难,正在经历经济危机后余波的冲击。
! |6 y' b# ?" f 他说,各级政府都在削减开支,失业的大有人在,消费者们也纷纷捂紧钱包,人们要减少不必要的开支,餐馆首当其冲,蒙特利尔的餐馆业现在处于低谷。 ! n8 N8 W- P7 s& f K
71%餐馆5年内倒闭 5 C3 \' ~3 M' a+ o+ e5 ]. S+ E' {
根据魁北克省餐馆协会的统计,71%的餐馆在开业后的5年中倒闭,29%能活过5年关口,有能力存活9年以上的,只有15%。 ; T1 z% K. |) l: j H7 b; A8 d$ l$ c
说起蒙特利尔餐饮业的危机,穆尼耶的话匣子打开就收不住,租金、市政规章、修建工程…都是原因。
+ [0 e/ H, W7 j8 a; n3 J+ a7 x 他抱怨说,商业铺位的租金动不动就7,000加元一个月,这么高的租金,餐馆怎么能有利润?还有一些麻烦的市政规章,比如蒙特利尔的Plateau 区,正在推出什么新的规定,限制餐馆面积不超过200平方米,这么小的地方,你就只能卖三明治和咖啡了。
3 c* D, s1 v x( h/ x 他接着说,蒙特利尔永远是个大工地,到处都在修,而且修起来就没完没了,工程进度缓慢,试想,如果你的餐馆所在的街道被封上3个月,生意怎能不受影响?
9 s! g9 p$ ]4 ~2 ]4 F 老区衰弱,新区兴起
; G' W) _9 M+ M7 y+ [1 G1 e 蒙特利尔曾经一度繁荣的圣·丹尼街(Rue Saint-Denis),这些年来餐馆业每况愈下,明年的情况还可能更糟,因为市政府计划更换这条街道的下水道。 ; @) K- _: D9 u: v. v- k5 J$ \9 C5 m0 l
相反,新起的一些区,如靠着运河的Griffintown,餐馆业却相对表现不错,那里是新开发的居民区,正在修建大量的新公寓,年轻人都往那里钻。
, W% m# D1 I4 { w, l 弗朗索瓦·穆尼耶说,在蒙特利尔市,餐馆业的兴旺往往按区轮着走,最早是圣·丹尼街,之后是蒙特利尔老城,现在又到了Griffintown。
q: x4 o. t$ f9 n6 g- h& m- d 郊区餐馆好一些 5 c: I( x* E4 y( l+ U
另外,相对市区来说,位于郊区的餐馆前景更明亮一些,在蒙特利尔南岸新崛起的商业区Dix30 ,餐馆联合会的总裁克劳德·拉布隆特说,我们这里,所有的餐厅每星期有四个晚上全满,你得提前一个星期预订。 + ^9 J T8 R7 M; z4 c; a! L
最近10年中,蒙特利尔南岸和北岸的餐饮业增长比蒙特利尔至少强劲两三倍。 $ _0 i; ~. S. I0 u8 R0 z# z$ e# c
Dix30商业区餐饮联合会的运营总监马克西姆·拉布隆特说,以前很多人以为只有蒙特利尔市中心才有高档餐厅,现在,我们完全可以在郊区满足这部分客户的要求。 ; m5 p& Q& N) z G2 T+ P
他接着说,在Dix30商业区,有餐厅,有剧院,有商店,停车场是免费的,所以,住在郊区的居民自然放弃了去市中心吃饭,而选择在郊区消费。
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