蒙特利尔知名夜店Buonanotte 落户多伦多

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蒙特利尔知名夜店Buonanotte 落户多伦多
2013-3-3 15:00 来源：星岛日报 浏览次数:6 大中小
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扎根魁省满地可超过20年的夜场名店Buonanotte，终于在上月底正式进驻安省，落户多伦多娱乐区。在开幕派对上，冠盖云集，外面正是多伦多入冬以来最严寒的一天，里面却是令人热血澎湃的佳酿与美食。
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. o# _8 R. E' m& e多伦多的Buonanotte，位于市中心King夹John街，对面是精品酒店Hotel Le Germain，横过大马路那边则是旧市政厅Metro Hall及CBC电视台，往北行一个街口的King街，已经是食肆酒吧林立的娱乐区，算是多伦多夜生活的集中地。


/ ~4 P) @9 {, TBuonanotte面积达4,500平方尺，可容纳150个座位。走进里面，第一样吸引你注意力的，是  uonanotte的名人墙Wall of Fame。在满地可的店内，已经有超过300位明星名人，在纯白色的餐碟上留下签名，如Leonardo DiCaprio、Robert De Niro、Charlie Sheen、Lenny Kravitz等。多伦多的新店，目前只有球星Tomas Kaberle及P.K. Subban两位，在正式开张前的预宴中留下签名。
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开幕派对当晚，酒吧对出的主餐房全部腾空，方便宾客走动social，长沙发后面的一边仍然摆放餐桌，让宾客们舒服地坐下来慢慢品尝这里的各种出品。这一晚，厨房里忙个不停，因为整晚都有源源不绝的食品奉上。除了两头烤乳猪是焦点之一，食极都有的意大利肉肠，一盆又一盆地由美丽的女侍应端上。还有三文治、羊肉串、车厘茄芝士串、焗千层茄子、鱼子酱牛肉他他等等，总之餐牌上找到的前菜与主菜，都有机会在这晚试到。
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在厨房的另一边，是意大利薄饼专区。笔者最喜欢即叫即焗的意大利薄饼，因为可看着薄饼师傅以纯熟的手势拍打面团，再涂上番茄酱，铺上芝士、香草及火腿片，然后大铲一批，将薄饼放进由意大利那不勒斯运过来的碳烧火炉内，几分钟后香喷喷的薄饼出炉，夹杂着热腾腾的轻烟送进口里，正好暖和一下肚子。


另一边厢，厨师捧着一个像浴盆般大的器皿，原来，这是一个大圆饼的芝士，掏空了中间，里面都是香气扑鼻的意大利饭Risotto。这晚试吃的是杂菌意大利饭Risotto ai Funghi，以菜汤加少许烧汁煮成的意大利饭，里面拌入了蚝菰和金菰，口感与味道同样丰富。另一道意式肉酱马铃薯丸子Gnocchi di Patate alla Bolognese，虽然软硬度适中，但笔者嫌它的番茄味过酸，欠缺了味道上的层次感。


Buonanotte的wine list，以意大利产区为主，放满在酒吧的酒架以及另一边的酒柜内。不过，这里只是周四及周五才有bottle service。正如行政总厨Davide Ianacci所讲，他们想定位为食肆，将集中力放在食品方面，而非噼酒的夜场。